Mas Alla de La Calabaza
Cuándo pensamos en las calabazas anaranjadas , pensamos en las decoraciones para Halloween o la temporada del otono. Pero sabian que las calabazas anaranjadas son mas que eso? Si, las calabazas tienen muchos beneficios saludables y de toda la calabaza se pueden crear unas deliciosas recetas.
Sorprendentes Beneficios
La calabaza es un alimento nutritivo que contiene una gran variedad de vitaminas y minerales, entre ellos: Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E, Potasio, Magnesio, Hierro, Calcio, Zinc, Fósforo y Selenio. La calabaza también contiene betacaroteno, un antioxidante que le da su color anaranjado. El betacaroteno se convierte en vitamina A en el cuerpo y ayuda a prevenir enfermedades del corazón y cáncer. La calabaza es un alimento bajo en calorías y en grasas, y alto en fibra, por lo que es una buena opción para cuidar la figura. Además, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
La Calabaza en Celebraciones
Por qué la calabaza se ha convertido en un símbolo tan arraigado en la celebracion de Halloween? La historia de la calabaza en Halloween comienza con la antigua tradición celta de la Samhain, una festividad que marcaba el final del verano y el comienzo del invierno. Asi como los Mexicanos celebran El Dia de Muertos, durante esta celebracion, los celtas creían que los espíritus de los muertos regresaban al mundo de los vivos, y para ahuyentarlos, empleaban una táctica ingeniosa: tallar nabos. Estos nabos vaciados se convertían en linternas al ponerles una vela en su interior. Así, los celtas creían que podían iluminar su camino y alejar a los espíritus malignos. Cuando los inmigrantes Irlandeses llegaron a América, descubrieron que las calabazas, nativas del continente, eran mucho más fáciles de tallar que los nabos. Así, la tradición evolucionó y se popularizó el uso de calabazas para crear Jack-o'-lanterns en Halloween.
Usos Culinarios
La calabaza tiene muchos usos culinarios, ya que es un ingrediente versátil que se puede preparar de muchas formas:
- Sopa, crema o puré: Se puede utilizar para preparar sopas, cremas o purés.
- Guarnición: Se puede utilizar como guarnición.
- Flan o pastel: Se puede utilizar para preparar flanes o pasteles.
- Confitura: Se puede utilizar para preparar confituras.
- Panqueques: Se puede agregar puré de calabaza a la receta de panqueques para darles más nutrición.
- Masa de pan: Se puede utilizar el puré de calabaza en la masa de pan, muffins, galletas y bollos.
- Rebozados: Se puede utilizar el puré de calabaza en rebozados
- Semillas/Pipas: Las semillas se pueden comer crudas, doradas, tostadas, tituradas y molidas.
- Dulce de Calabaza: Este se prepara con trozos de calabaza, agua, piloncillo, canela, clavo y aveces anis y rebanadas de Naranja.
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