El Elote es Una Verdura o un Grano?
Cuántos de nosotros no hemos saboreado una tortilla de maíz recién hecha, un pedazo de elote en un caldo de res o de pollo, un elote asado, un elote con crema, un elote en vaso o esquite, un cereal a base de maiz, unos tamales, un pan de elote, etcetera.
Potencia Nutricional: Maíz y sus Benficíos
El elote es una verdura baja en grasa y un alimento muy completo que contiene muchas vitaminas y minerales que favorecen nuestro metabolismo. Cuando hablamos de elote hablamos del maíz que es la planta de donde nace el elote.
El maíz es el tercer cereal más cultivado en el mundo después del trigo y del arroz; es la base en la alimentación de muchos países. Hay muchos tipos de maíz y de diferentes colores y texturas, por ejemplo, hay maiz amarillo, blanco, azul, morado, rojo y negro.
Además de fresco, el maíz se puede comprar congelado o enlatado, en forma de harina, tortilla, y sémola para la preparación en productos de repostería.
Disfrutando del Elote Fresco en Temporada
El elote fresco es ideal para comer durante el verano porque está en temporada, es económico y fácil de adquirir en los mercados de agricultores o supermercados.
El elote se puede comer en un sin fin de maneras y estilos, asegúrese de comerlo durante esta temporada de verano en ensaladas, salsas, como guarnición, en sopas, panes, tamales, guisados y sobre todo en antojitos.
Aquí les tenemos una deliciosa receta de esquites estilo ciudad de México para el antojito durante el verano.
Receta de Esquites
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 chiles de árbol
- 4 tazas de elote en grano
- 1 litro de agua
- 3 ramitas de epazote
- Sal
- Pimienta
- Mayonesa Mexicana al gusto
- Quejo cotija al gusto
- Chile piquín
- Jugo de limón al gusto
Modo de Preparación
En una sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla, agrege el ajo, los chiles de árbol y fría ligeramente.
Agrege los granos de elote, el agua y el epazote; sazone con sal y pimienta, y cocine por 30 minutos, o bien, hasta que los granos de elote estén suaves.
Sirvalos acompañados de mayonesa Mexicana (baja en grasa), queso cotija, chile piquín y limón.
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