Yo Madurar? Ni Que Fuera Plátano - Atol de Plátano -
Las frutas son componentes esenciales de una dieta saludable debido a su contenido de vitaminas, minerales, folato, potasio y fibra. La USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) recomienda el consumo de al menos taza y media a dos tazas de fruta al dia.
El bajo consumo de fruta es uno de los principales factores de riesgo de aumento de enfermedades crónicas y la mala calidad de la salud. Por lo tanto, el consumo regular de frutas puede reducir algunas enfermedades como la diabetes, enfermedades cardiovasculares y gastrointestinales y algunos tipos de cáncer.
El plátano o banana es una de las frutas tropicales más cultivadas del mundo, normalmente está en temporada todo el año y sus precios son bastante accesibles en comparación con otras frutas tropicales.
Los platanos o bananas ayudan a la salud en los siguientes puntos:
- Presión arterial.- La banana contiene potasio y éste puede ayudar a controlar la presión arterial y reducir la tensión en el sistema cardiovascular.
- Cáncer.- El plátano contiene lectina y de acuerdo a varias investigaciones, se estableció que esta proteína puede ayudar a prevenir el crecimiento de las células leucémicas, ya que actúa como antioxidante. Los antioxidantes ayudan al cuerpo a eliminar moléculas conocidas como radicales libres. Si se acumulan demasiados radicales libres, puede producirse daño celular, lo que podría provocar cáncer.
- La salud del corazón.- Los plátanos contienen fibra, potasio, ácido fólico y antioxidantes, como la vitamina C. Todos estos apoyan la salud del corazón.
- Diabetes.- La Asociación Estadounidense de Diabetes recomienda comer plátanos y otras frutas, ya que contienen fibra. Señalan que comer fibra puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre.
- Buena digestión.- Los plátanos contienen agua y fibra, los cuales promueven la regularidad y fomentan la salud digestiva. Un plátano mediano proporciona aproximadamente el 10% de las necesidades de fibra de una persona durante un día.
- Conserva la memoria y mejora el estado de ánimo.- Los plátanos contienen triptófano, un aminoácido que puede ayudar a preservar la memoria, aumentar la capacidad de una persona para aprender y recordar cosas y regular el estado de ánimo.
Atol de Plátano Guatemalteco
Ingredientes
- 3 plátanos maduros (plátano macho)
- 8 tazas de agua
- 1 raja de canela
- ½ taza de azúcar
Modo de Preparación
Lave los plátanos. Corte sus orillas y después córtelos en trozos medianos.
Ponga el agua en una olla grande y déjela hervir. Agregue los plátanos y la canela.
Deje hervir de 15 a 20 minutos.
Retire los plátanos, quíteles la cascara, póngalos en la licuadora y licuelos bién.
Agregue los plátanos licuados a la olla en donde se cocieron junto con el agua sobrante y la ½ taza de azúcar.
Déjelo cocinar por otros 10
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